Pięć narzędzi do matchy. Co robi każde z nich?

Przy pierwszym spotkaniu zestaw do matchy może wyglądać jak komplet drobnych przedmiotów o niejasnym przeznaczeniu. W praktyce każdy odpowiada za prosty etap: odmierzenie, przesianie, wymieszanie albo podanie. Wystarczy poznać tę kolejność, żeby zacząć bez zbędnych zakupów.

Matcha Ritual Kit COFFEECUPS zawiera ceramiczną czarkę z dzióbkiem, bambusową miotełkę chasen, sitko ze stali nierdzewnej, bambusową miarkę chashaku i łyżeczkę. Herbatę matcha kupuje się osobno. Zestaw dostarcza narzędzia, nie proszek do przygotowania napoju.

Czarka: miejsce do mieszania

W czarce łączysz matchę z wodą. Otwarta forma daje miejsce na ruch miotełki, a dzióbek przydaje się przy przelewaniu napoju do kubka. To szczególnie wygodne, gdy przygotowujesz matcha latte i chcesz dodać rozrobioną herbatę do mleka.

Nie musisz mieszać od razu całej objętości gotowego napoju. Łatwiej przygotować mniejszą porcję matchy z wodą, a następnie zdecydować, czy wypijesz ją samą, czy połączysz z dodatkami.

Sitko i chashaku: przygotowanie przed mieszaniem

Sitko służy do przesiania proszku. Ten krótki krok pomaga rozbić skupiska drobinek jeszcze przed dolaniem wody. Chashaku, charakterystyczna bambusowa miarka, pozwala przenieść herbatę z opakowania do sitka lub czarki.

Jeżeli chcesz porównywać kolejne próby, użyj także wagi. Dwie porcje nabierane miarką mogą różnić się wielkością. Zapisana masa jest wygodniejszym punktem odniesienia, gdy raz napój wychodzi mocny, a innym razem delikatniejszy.

Chasen: szybki ruch zamiast kręcenia łyżeczką

Miotełka chasen służy do rozprowadzenia matchy w wodzie. Japoński producent herbaty Ippodo w swoim przepisie na usucha proponuje 2 g matchy, 60 ml wody o temperaturze 80°C i energiczne mieszanie przez około 15 sekund. To dobry punkt startowy, który można porównać z instrukcją na własnej herbacie. Ruch miotełki przypomina szybki zygzak, a nie powolne zataczanie kół. Zobacz metodę Ippodo.

Na początku skup się na jednorodnym napoju. Idealnie równa warstwa pianki nie musi być celem pierwszej próby. Więcej dowiesz się z porównania smaku dwóch porcji niż z oceniania, czy zdjęcie wygląda jak z kawiarni.

Po co dodatkowa łyżeczka?

Bambusowa łyżeczka przydaje się przy mieszaniu gotowego napoju i dodatków. Nie pełni tej samej funkcji co chasen. Jeśli przygotowujesz wersję z mlekiem, użyjesz jej na innym etapie niż miotełki do rozrobienia proszku.

Po przygotowaniu matchy uporządkuj narzędzia od razu. Delikatnie wypłucz bambusowe elementy i zostaw je do pełnego wyschnięcia w przewiewnym miejscu. Nie odkładaj mokrej miotełki do zamkniętego pojemnika.

Sam zestaw czy wariant z dwoma kubkami?

Jeśli masz już naczynia do podawania napojów, podstawowy komplet narzędzi wystarczy na początek. W ofercie jest też zestaw z dwoma stalowymi kubkami 240 ml w kolorze Matcha Green. Również ten wariant nie zawiera herbaty.

Dobór zestawu warto więc oprzeć na tym, czego brakuje w Twojej kuchni. Narzędzia pomagają przygotować matchę, a osobne kubki ułatwiają podanie jej we dwoje. Aktualną dostępność obu wersji sprawdzisz w kolekcji Matcha.